tofu

Cette année, pour Noël, j’ai demandé à la famille de mon mari ce qu’ils préféraient comme repas: Noël traditionnel, avec…

Un magnifique colis est arrivé à l’hotel où je réside à Karuizawa. De la part des parents du chef Noriyuki…

Pour mon premier déjeuner au Japon, Hirofumi Kikuchi, de l’Hotel Bleston Court à Karuizawa, nous a emmenés manger des soba….

Yen est souvent – et justement-, cité comme le meilleur restaurant de soba de Paris. Ce n’est pas difficile, vu…

Ça y est Yam’tcha est revenu. Tout nouveau, la salle entièrement refaite, la cuisine aussi. Inchangées dans l’esprit, les dimensions…

Voici une recette de mon amie Taéko, prof de cuisine au Japon.   Ce sont des boulettes de tofu, champignon…

Chez Ming est un nouveau Sichuanais qui s’est ouvert dans mon quartier, au coin de la rue Beaubourg et la…

Une recette très facile, originale et qui présente bien. En entrée ou en plat principal accompagné de légumes. Le nori…

1 tofu “de soie” de type japonais (texture très molle, comme un flan) ½ cuillère à café de sésame blanc…