Honnêtement, je ne m’y attendais pas. Cela se passe à Paris, à l’hôtel George V. Il y a ici un grand espace qui s’appelle la…
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Aujourd’hui, déjeuner au Clarence, le nouveau restaurant parisien du Domaine Clarence Dillon, propriétaire du prestigieux Château Haut-Brion et de la Mission Haut-Brion entre autres. Situé…
Le Clarence. On ne parlera ici que de la cuisine, et ce, longuement. Pour le restaurant, voir ici. 7 repas en 2016 et 3…
Un an après. Déjeuner au Cinq. Il y avait d’abord ces amuse-bouches, jolis comme autant de cœurs. Je n’ai jamais aimé les sphérifications – la…
Partie 1. La salle. Le Clarence a été un tel coup de foudre que je ne sais pas par quoi commencer. Restaurant parisien du…
Je n’ai jamais mangé autant de racines de ma vie. C’est très bien les racines. Économiques, bonnes pour l’environnement et la santé, pleines de fibres…
Depuis que le livre est sorti (Astrance – Livre de cuisine, éditions du Chêne), je ne vais plus aussi souvent à l’Astrance. S’il fallait que…
Quand le Shang Palace a ouvert en septembre 2011, les Parisiens ont certes admis que c’était un peu plus qualitatif que la norme parisienne mais…
Combien de fois faudra-t-il donc que je me trompe à l’Astrance? La première fois, c’était en 2007. J’ai dit à Christophe Rohat “l’Astrance n’est pas un…
Est-ce une chance d’être allée manger chez Yannick Alléno deux jours avant l’annonce du Michelin? On spécule beaucoup sur la troisième étoile de Yannick, de…