OKA – renaissance
C’était une splendide renaissance. La soirée était clémente et annonçait le printemps. On l’avait un peu oublié mais le lieu est inchangé, avec ses reflets…
Café Pouchkine
Je n’ai pas aimé le Café Pouchkine. Ambiance cantine dorée ou resto d’autoroute à fioritures. Une déco qui aurait pu avoir son charme, sauf qu’on…
Sushi Tsubaki Ginza
À notre époque où les sushiya (terme désignant le restaurant de sushi et le chef sushi) sont devenus les restaurants les plus difficiles à réserver…
Ryô – spot japonais
Je parie ma chemise que ce sera le prochain spot des Japonais de Paris. Ouvert depuis le 2 octobre, le restaurant est agréable et lumineux,…
OVNI au Ritz
Il faisait beau ce dimanche-là et nous sommes allés au Ritz pour le tea time. Ici, il y a deux lieux pour le thé. Le Salon…
Bozar Brasserie – grandiose
Bozar Brasserie – l’originalité dans la tradition, la créativité dans le classicisme. Parfois il suffit de penser tout haut pour qu’un souhait se réalise. « Je…
Enyaa – vrai japonais
Je n’avais pas été très impressionnée par ma première expérience chez Enyaa. C’était au déjeuner et trop cher pour un bol de riz même joliment…
Le Clarence – Partie 2
Le Clarence. On ne parlera ici que de la cuisine, et ce, longuement. Pour le restaurant, voir ici. 7 repas en 2016 et 3…
Le Clarence. Partie 1
Partie 1. La salle. Le Clarence a été un tel coup de foudre que je ne sais pas par quoi commencer. Restaurant parisien du…
Hamada, Hoshinoya Tokyo
Noriyuki HAMADA. Vous le connaissez peut-être pour son Bocuse de bronze en 2013, ou encore à travers son livre « Noriyuki Hamada – Restaurant Yukawatan » (Éd.…
L’Orangerie
Honnêtement, je ne m’y attendais pas. Cela se passe à Paris, à l’hôtel George V. Il y a ici un grand espace qui s’appelle la…
Bozar Brasserie
Cela fait un peu moins d’un an qu’un homme me hante. Ou plutôt, qu’un pâté me hante. Un jour – cela devait être en décembre…
Lucas Carton
Diner au Lucas Carton. La soirée fut merveilleuse et pas seulement grâce à la paisible compagnie de ma meilleure moitié (mais ça aide). Les restaurants ont…
Déjeuner chez Kei
En voilà un qui ne surfe absolument pas sur la vogue de la bistronomie, ni sur le regain de popularité de la cuisine bourgeoise avec sa…
Botanique Restaurant
Hier, je reçois un message de la part du chef Sugio Yamaguchi, de Botanique Restaurant, où j’avais déjeuné il y a tout juste deux semaines.…
Le Cinq – magistral
Un an après. Déjeuner au Cinq. Il y avait d’abord ces amuse-bouches, jolis comme autant de cœurs. Je n’ai jamais aimé les sphérifications – la…
Arpège – magnifiques racines
Je n’ai jamais mangé autant de racines de ma vie. C’est très bien les racines. Économiques, bonnes pour l’environnement et la santé, pleines de fibres…
Carré Pain de mie
Après l’Éloge de la fadeur, voici la splendeur du mou. Quand on dit « mou » en français, c’est plutôt péjoratif. Un homme mou, une attitude molle,…
Lucas Carton automne
Cela fait un moment que je n’ai pas parlé du Lucas Carton. Non pas que je ne l’aime plus ou que cela n’est plus bon,…
Din Tai Fung – menu détaillé
(suite de l‘épisode précédent…) Inutile de vous expliquer que le xiaolongbao est un ravioli chinois originaire de Shanghai, cuit à la vapeur, dont la caractéristique…
Din Tai Fung à Taipei
Din Tai Fung est devenu un spot incontournable de Taipei (pour plus d’info, je vous renvoie sur Wikipédia → Din Tai Fung), notamment pour ses…
La Buvette – Bruxelles
C’était un très joli diner à La Buvette, qui n’est ni à Knokke, ni à Tokyo, ni à Paris, mais à Bruxelles. Le…
Tempura à Kyoto – Tenyuu
Quelques jours après Ten-tei nous sommes allés à Kyoto, chez Ten-yuu, un tempura-ya (restaurant de tempura) de renom à Kyoto. Deux styles différents à quelques jours…
Yoshinori – ouverture
Vous reconnaitrez Yoshi Morie, anciennement chef de l’Auberge du 15, anciennement chef du Petit Verdot, à sa queue de cheval, son air nerveux et déterminé,…
Tempura gourmand – Tentei
Simplement, un des meilleurs tempura que j’ai rencontrés dans ma vie. Ten-tei, qui pourrait se traduire par « maison de tempura » se trouve au sous-sol d’un…
Qu’est-ce que le tempura ?
Oreiller, caviar et Bistro Simba
De Bruxelles, j’avais rapporté chez moi à Paris, un Oreiller de la Belle Aurore. Fait par Karen Torosyan, hors saison, juste pour une occasion. Depuis,…
Royal China
Plusieurs amis m’ont conseillé le Royal China, restaurant chinois plus ou moins spécialisé dans les dim sum. Je dis « plus ou moins » car la carte…
Ny Hav – Frais !
Ny Hav est un petit restaurant situé au 101 de l’avenue de Choisy. Ils sont là depuis 6 ans, et je ne l’ai su qu’aujourd’hui.…
Les Foodies
Les Foodies ou quand la fusion est bleue… Aujourd’hui, tout était bleu. Bleue, la carte. Bleue, la bouteille d’eau. Bleu, le ciel, et même quelques…
Atelier Carnem
Quelle belle découverte que ce petit resto surprenant au milieu des gargotes à touristes de la Rue du Pot-de-Fer. On pousse la porte et on…
Restaurant Le George
Rapide déjeuner avec une amie au George, le restaurant méditerranéen de l’hôtel George V. Le restaurant vient d’avoir une étoile au Michelin 2017 avec le…
Fondue 59
Un vendredi trop tard pour dîner correctement, j’avais quand même envie de quelque chose de différent, d’inconnu. Je ne suis toujours pas habituée à chercher…
Le bon petit plat du Colchide
Colchide est un restaurant géorgien à l’ambiance tout en violets et bleus. Plutôt branché, pas du tout folklo, cosy sans être rustique. Exactement ce qu’il…
Moi c'est...
... Chihiro Masui, écrivain culinaire et journaliste gastronomique, 100% Japonaise, née à Tokyo, dans cet archipel tout au bout d'un grand continent, où il y a beaucoup de gens pressés et où on mange des choses bizarres. Mes parents étaient journalistes. L'une pour la presse féminine, l'autre pour la TV. Mes oncles et mes tantes aussi. Autant dire que je suis née pour fouiner et parler. J'ai grandi à New York, Londres et Paris. Souvent, je me sens comme un sac de duty-free. À ce jour, il semblerait que j'aie sorti 23 livres, plus ou moins, mais je ne compte pas bien. Ma vie est ici →. Mes livres, par là →.