Skip to content

Chihiro's Foodblog

Le foodblog de Chihiro

  • Restos
    • Restos + de 200€
    • Restos de 70 à 200€
    • Restos de 30 à 70€
    • Restos – de 30€
  • Paris
    • Restos casual
    • Bons petits plats
    • Nouilles
  • Japon
  • Cuisine japonaise
    • Sushi
    • Sushi paris
  • Recettes
  • Ailleurs
    • Taiwan
  • Bavardages
  • Chihiro’s books

Je déménage!

Chers ami(e)s qui lisez ce foodblog depuis quelques années maintenant... Dorénavant, mes articles seront publiés sur The Spoon of Paris. Je vous invite à m'y retrouver.

Si vous étiez abonné(e) à la newsletter de mon foodblog, vous ne la recevrez plus. Pour vous abonner à la newsletter de The Spoon of Paris, il vous faudra vous y inscrire sur le site. Je ne transfère pas mes abonné(e)s automatiquement par souci de confidentialité.

Ce blog continuera à exister mais les articles ne seront pas mis à jour. Si toutefois il y a des sujets dont vous aimeriez que je vous parle, mettez-moi un mot à hello@spoonofparis.com.

Je vous remercie du fond du cœur de m'avoir suivie et encouragée ici, et espère vous retrouver bientôt, ailleurs. Ce serait une joie.

Chihiro Masui

reserve  edited

Jérôme Banctel à la Réserve

Il y a désormais moins de tables et moins de couverts au Gabriel, le restaurant gastronomique de La Réserve Paris où officie le chef Jérôme Banctel.

Il ferme aussi le weekend. Cela permet plus de concentration et d’attention, à la fois en cuisine et en salle, dans ce lieu qui était déjà bien aiguisé dans le monde d’avant (le Covid). Avec 14 tables en moyenne et un service qui a rajeuni, il y règne aujourd’hui une belle énergie, vive mais intimiste.

Avec deux étoiles au Michelin depuis 2017, Jérôme Banctel est fin prêt pour la troisième.

Lire la suite

Le bon petit plat de Yido

Yido est un petit restaurant coréen dans un coin un peu vide du 15ème. Le menu déjeuner est entre 20€ et 22€ selon le plat que l’on prend.


Le menu de midi inclut un assortiment d’entrées. Ce jour-là il y avait deux boulettes de viande, un petit palet frit, une tranche de courgette frite et une petite salade avec une vinaigrette au daikon râpé. Tout est bon et très mignon.

Lire la suite

"Tofu au yuzu, tofu au yuzu !"
Quand nous étions petits, à l'heure où le soleil se couchait, un vendeur de tofus aromatisés au yuzu frais déambulait dans notre quartier, à Kobé. Nous en achetions, et une fois rentrés à la maison, nous les mangions bien froids. C'était délicieux."

Shinichi Yuki (1901-1997), chef fondateur de la maison Kitcho, Kyoto

2021 l’année covid – on s’en souviendra !

sushi shunei  sur
Sushi Shunei
NEW KID ON THE BLOCK SOON TO COME C'est en voyant le post sur FB de Patrick Duval que je me suis souvenue de cet étonnant sushiya, qui s'apprêtait à ouvrir...sauf qu'il y a eu le Covid. Encore deux semaines...
P
Accents – Paris Bourse
Petit post rapide. Je sors d'un déjeuner qui fut des plus agréables. En partie parce que mon compagnon de table était érudit, intelligent, connaisseur et trop chou. En partie parce que la cuisine était percutante, jeune et très bonne. Que...
cantine clarence club
La Cantine du Clarence
Quand, mi-juin, le chef Christophe Pelé du restaurant Le Clarence m'a dit "on va commencer le takeaway", cela semblait un peu ... Décalé? Trop tard? À côté de la plaque? "Chef, le takeaway, c'est pendant que les restos étaient fermés...
sumibi kaz
SuMiBi-Kaz
SuMiBi Kaz. En deux mots obscurs avec des majuscules à chaque syllabe, le nom du restaurant n'est ni simple ni particulièrement accueillant. Quand on comprend le japonais, ça va encore, mais quand on ne comprend pas... Petit cours de sémantique...

Vous le savez mieux que moi, le gluant, c'est ce que les Occidentaux n'ont pas encore appris"

Joël Robuchon à Macao, novembre 2008.

Luxe

reserve  edited
Jérôme Banctel à la Réserve
Il y a désormais moins de tables et moins de couverts au Gabriel, le restaurant gastronomique de La Réserve Paris où officie le chef Jérôme Banctel. Il ferme aussi le weekend. Cela permet plus de concentration et d'attention, à la...
clarence
Le Clarence
Aujourd'hui, déjeuner au Clarence, le nouveau restaurant parisien du Domaine Clarence Dillon, propriétaire du prestigieux Château Haut-Brion et de la Mission Haut-Brion entre autres. Situé dans un ancien hôtel particulier, marbre, boiseries, tapisseries, tableaux et livres anciens, vue sur le...
clarence
Le Clarence – Partie 2
Le Clarence. On ne parlera ici que de la cuisine, et ce, longuement. Pour le restaurant, voir ici.   7 repas en 2016 et 3 en 2017. Et nous ne sommes qu'en février... Mon expérience à ce jour au Clarence...
GV
Le Cinq – magistral
Un an après. Déjeuner au Cinq. Il y avait d'abord ces amuse-bouches, jolis comme autant de cœurs. Je n'ai jamais aimé les sphérifications - la sensation de la gelée, brrrrr. Je me suis un peu forcée pour avaler la sphère...

Le Japon à Paris

sushi shunei  sur
Sushi Shunei
NEW KID ON THE BLOCK SOON TO COME C'est en voyant le post sur FB de Patrick Duval que je me suis souvenue de cet étonnant sushiya, qui s'apprêtait à ouvrir...sauf qu'il y a eu le Covid. Encore deux semaines...
ryo
Ryô – spot japonais
Je parie ma chemise que ce sera le prochain spot des Japonais de Paris. Ouvert depuis le 2 octobre, le restaurant est agréable et lumineux, tout en blanc et bois clair. Au rez-de-chaussée, tables et tabourets hauts et un comptoir-cuisine...
sushi b
Sushi B – New kid on the block
Je suis allée chez le nouveau sushi de Paris, Sushi B, qui a ouvert il y a une semaine au 5 rue Rameau, Paris 02. Le restaurant est très joli. On se croirait à Ginza. C'est à la fois chic,...
jin
Jin long menu absolument fabuleux
Dîner absolument fabuleux ce soir chez Jin, vachement mieux que le déjeuner de l’autre jour (qui était déjà pas mal). Je l’avais déjà constaté et dit la dernière fois, les “entrées” sont droites, simples mais très bonnes et très cuisinées...

Bons petits plats

yido
Le bon petit plat de Yido
Yido est un petit restaurant coréen dans un coin un peu vide du 15ème. Le menu déjeuner est entre 20€ et 22€ selon le plat que l'on prend. (suite…)
colchide pkhali
Le bon petit plat du Colchide
Colchide est un restaurant géorgien à l'ambiance tout en violets et bleus. Plutôt branché, pas du tout folklo, cosy sans être rustique. Exactement ce qu'il faut pour un dîner en couple déjà intime ou entre vieux copains. Nous étions 5...
mali
Le bon petit plat du Mali
Mali est un restaurant thaïlandais (merci à Guillaume via Claire via Patrick pour l'adresse). Tout n'est pas excellent mais pour la première fois à Paris, j'y ai trouvé des saveurs qui ont un parfum de mois d'août (les vacances, quoi)....
ngocuyen saigon
Le bon petit plat du Ngoc Xuyen Saigon
Je ne sais pas si c'est un "bon petit plat" car tout a l'air terriblement bon ici. Le Ngoc Xuyen Saigon est une cantine vietnamienne vraiment dépaysante. On a l'impression d'être "là-bas" car toute la clientèle est vietnamienne - et non...

My popotte

Gyoza maison
Gyoza à la maison
Gyoza jumbo. Cuisson ratée mais j'ai réussi la farce !!! En suivant les bons conseils de Kanako Matsumoto, cheffe adjointe du restaurant Chez Michel (où elle ne fait jamais de gyoza). Mon amie Taeko Moteki qui a enseigné la cuisine...
pains
Traité sur le pain japonais et 3 recettes faciles
Avertissement: je ne suis ni boulangère ni chimiste. Les conclusions que vous lirez dans cet article sont le résultat de mes recherches et expériences personnelles et ne doivent pas être prises comme des vérités scientifiques et universelles! Si vous faites...
amiami
Recette d’uméboshi de ma copine Kazu-chan
Nous étions en classe ensemble quand nous avions 15 ans. Puis nos chemins se sont séparés et nous nous sommes retrouvées il y a quelques années sur les réseaux sociaux. Elle cuisine beaucoup et très très bien. Je regarde toujours...
nouvel an
Riz pour sushi
Le riz pour sushi est une invention géniale. Il suffit de mettre ce que l'on veut dessus pour obtenir un sushi. Nirigi-zushi ("sushi" précédé d'un mot devient "zushi") pour la boulette coiffée d'une tranche de quelque chose de plus ou...

About me

Chihiro Masui by Shu

Copyright © 2023 Chihiro's Foodblog

Vous êtes prévenus, nous éparpillons des miettes partout. Acceptez nos cookies pour continuer votre navigation.

Chihiro's Foodblog
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Résumé de la politique de confidentialité

Ce site utilise des cookies afin que nous puissions vous fournir la meilleure expérience utilisateur possible. Les informations sur les cookies sont stockées dans votre navigateur et remplissent des fonctions telles que vous reconnaître lorsque vous revenez sur notre site Web et aider notre équipe à comprendre les sections du site que vous trouvez les plus intéressantes et utiles.

Cookies strictement nécessaires

Cette option doit être activée à tout moment afin que nous puissions enregistrer vos préférences pour les réglages de cookie.

Si vous désactivez ce cookie, nous ne pourrons pas enregistrer vos préférences. Cela signifie que chaque fois que vous visitez ce site, vous devrez activer ou désactiver à nouveau les cookies.

Politique de Cookies

More information about our Cookie Policy