Gyoza maison
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Gyoza à la maison

Gyoza jumbo. Cuisson ratée mais j’ai réussi la farce !!! En suivant les bons conseils de Kanako Matsumoto, cheffe adjointe…

pains
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Traité sur le pain japonais et 3 recettes faciles

Si vous faites une recherche sur le Web avec les mots “pain japonais” ou “Japanese bread”, vous obtiendrez les résultats suivants

amiami
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Recette d’uméboshi de ma copine Kazu-chan

Nous étions en classe ensemble quand nous avions 15 ans. Puis nos chemins se sont séparés et nous nous sommes…

nouvel an
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Riz pour sushi

Le riz pour sushi est une invention géniale. Il suffit de mettre ce que l’on veut dessus pour obtenir un…

oshizushimaison
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Assaisonnement du riz pour sushi

Le riz est l’élément le plus important du sushi. Il suffit de regarder un nigiri-zushi de profil – la boulette…

curry rice   e
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Curry rice japonais

Le curry-rice, prononcé kaléé-laïssou, est probablement le plat le plus répandu au Japon. Il est servi PARTOUT: dans les cantines des…

takoyaki
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Recette de takoyaki

Le takoyaki est une spécialité d’Osaka. Une boule parfaitement ronde de pâte légèrement croustillante à l’extérieur et presque liquide à…

divers frites
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Crêpe de restes de gyoza

Je ne sais pas si ça vous arrive mais moi, je fais toujours trop de farce à gyoza. Il m’en…

osouzai
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2 recettes de Sakai-Minato, de la famille Hamada

Le chef Noriyuki Hamada, du restaurant Yukawatan, à Karuizawa, Japon, dont j’ai parlé plusieurs fois sur ce blog, est né…

kumquat
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Recette de kumquat et gingembre. Sans gingembre

J’ai voulu faire les kumquats confits à l’infusion de gingembre de chez Toyo. 500g de kumquats 500g de sucre candi…