NEW KID ON THE BLOCK SOON TO COME C’est en voyant le post sur FB de Patrick Duval que je…

À notre époque où les sushiya (terme désignant le restaurant de sushi et le chef sushi) sont devenus les restaurants…

Je suis allée chez le nouveau sushi de Paris, Sushi B, qui a ouvert il y a une semaine au…

Le shiokara de crevettes de Jin n’est pas vraiment un shiokara. “Ce serait plutôt un zuké, dit le chef  Taku,…

Ce post n’est pas une recette de cuisine mais plutôt une mini-révolte contre l’idée préconçue que le sushi est simple…

Dîner absolument fabuleux ce soir chez Jin, vachement mieux que le déjeuner de l’autre jour (qui était déjà pas mal)….

Les sushi de Jin sont tout petits. En plus ils sont un peu noirs…très loin de ma “philosophie” du sushi…

On dit que c’est difficile. Je ne pense pas que ce soit si dur que ça. Bien que ma première…

C’est bien que vous soyez venu … from tibo dhermy on Vimeo. Je n’ai jamais osé parler de Hinoki. C’était…

  Et voilà! Comme quoi le sushi, ce n’est pas que du poisson cru. En haut sur le plateau, des…

Un de ces jours, ma curiosité me jouera des tours…j’achète une barquette de maki de thon: le maki de thon…

Le Carrefour où je vais parfois faire du stock s’est renouvelé: il y a désormais un stand sushi. Autrefois les…

  Cette recette demande de l’expérience et de l’instinct. On ne peut pas vraiment donner de mesures précises car tout…

La veille de mon départ de Tokyo, je dîne chez Mizutani. Mon idole, qui ne va pas bien cette année….

Meilleur au printemps d’après Taeko…mais quelle que soit la saison ça vaut le coup de prendre l’avion rien que pour…

Youpi! Ça y est, Sushi Manga est arrivé chez moi. Les dessins sont jolis, rigolos, les manga didactiques, et quelques…

« Sushi manga” !! En fait, tout a commencé le jour où je me suis dit qu’aucun livre de sushi ne…

Voici une recette qui doit être super bonne, que je n’ai pas encore réalisée. De ma copine Taéko, évidemment. 400…