À notre époque où les sushiya (terme désignant le restaurant de sushi et le chef sushi) sont devenus les restaurants les plus difficiles à réserver…
Posts published in “Sushi”
Je suis allée chez le nouveau sushi de Paris, Sushi B, qui a ouvert il y a une semaine au 5 rue Rameau, Paris 02.…
Le shiokara de crevettes de Jin n’est pas vraiment un shiokara. “Ce serait plutôt un zuké, dit le chef Taku, à cause de la présence…
Ce post n’est pas une recette de cuisine mais plutôt une mini-révolte contre l’idée préconçue que le sushi est simple car ce n’est que du…
Dîner absolument fabuleux ce soir chez Jin, vachement mieux que le déjeuner de l’autre jour (qui était déjà pas mal). Je l’avais déjà constaté et…
Les sushi de Jin sont tout petits. En plus ils sont un peu noirs…très loin de ma “philosophie” du sushi blanc immaculé qui fait une…
On dit que c’est difficile. Je ne pense pas que ce soit si dur que ça. Bien que ma première tentative soit un peu ratée……
C’est bien que vous soyez venu … from tibo dhermy on Vimeo. Je n’ai jamais osé parler de Hinoki. C’était beaucoup trop compliqué car je…
Et voilà! Comme quoi le sushi, ce n’est pas que du poisson cru. En haut sur le plateau, des inari-zushi dont je donnerai la…
Un de ces jours, ma curiosité me jouera des tours…j’achète une barquette de maki de thon: le maki de thon est peut-être ce qui permet…