Ce site utilise des cookies afin que nous puissions vous fournir la meilleure expérience utilisateur possible. Les informations sur les cookies sont stockées dans votre navigateur et remplissent des fonctions telles que vous reconnaître lorsque vous revenez sur notre site Web et aider notre équipe à comprendre les sections du site que vous trouvez les plus intéressantes et utiles.
france
SuMiBi-Kaz
Restaurant japonais spécialisé dans la cuisson au charbon binchôtan… carrément authentique et très très bon!
Kei 3 diners d’hiver. Sec ou moite, le poisson?
Bar rôti en écailles, agrumes confits, anguille fumée Ce plat est l’un des plats signature de Kei. Et aujourd’hui, comme…
Toyo-fusion? oui mais la vraie. Une bonne cuisine inspirée
Cela faisait un moment que je n’avais pas mangé chez Toyo… Un restaurant discret dont on ne parle pas beaucoup…
Yam’Tcha les plats cette fois
Si les premiers jours, la cuisine d’Adeline Grattard se cherchait encore un peu, elle est aujourd’hui précise, avec un style…
Yam’Tcha les thés
J’en ai déjà parlé plusieurs fois mais voici de nouveau Yam’Tcha. Ce qui m’a vraiment impressionnée cette fois, ce sont…
Un jour, j’ai trop mangé Astrance (midi).
Parfois les capacités de mon estomac m’impressionnent. Ce fut le cas ce jour-là, quand j’ai déjeuné à l’Astrance et diné…
Gâteau japonais–Castella
On me demande souvent ce qu’est la pâtisserie japonaise. Et je suis toujours très embêtée car la notion de pâtisserie…
Recette de Taéko–Mijoté de hareng et pousses de bambou
Une excellente recette du répertoire de la cuisine familiale japonaise, à déguster avec du riz nature. 250 g de bambou…
Produits japonais énervants
Tout le monde le sait, depuis quelque temps c’est la mode des produits japonais. Et j’admets que c’est tout à…
Shang Palace–c’est psychologique ou c’est déjà meilleur qu’avant ?
Je ne sais pas si c’est la première étoile Michelin qui leur a donné du peps, ou s’ils ont eu…
Diner des chefs Glénat–belle réussite
Comme tous les ans, pour clore le Salon du livre de Paris, les Editions Glénat organise un grand dîner. Cette…
Sanukiya – nouilles udon
Après le grand succès de Kunitoraya, voici un nouveau « udon-ya », une échoppe ou cantine de nouilles udon, à…
Noma–Copenhague
Après avoir fait une critique cinglante sur mon blog japonais, je traduis en français avec un gros bémol:…
L’Abeille–au Shangri-la, Paris
Le temps passe vite. La nouvelle année est déjà bien entamée. Voici, avec quelques semaines de retard, le premier repas…