Tokyo

Tempura gourmand – Tentei

Simplement, un des meilleurs tempura que j’ai rencontrés dans ma vie. Ten-tei, qui pourrait se traduire par « maison de tempura »…

Oreiller, caviar et Bistro Simba

De Bruxelles, j’avais rapporté chez moi à Paris, un Oreiller de la Belle Aurore. Fait par Karen Torosyan, hors saison,…

Recette très fraiche de sunomono de navet

Une recette des parents du chef Noriyuki Hamada, traiteurs à Sakaï-Minato, un port de pêche sur la Mer du Japon….

Subtil les petits poissons de Tsukiji

Au plus grand marché de poissons du monde, il y a de très gros poissons mais aussi de tout petits….

Tokyo – tellement beau et tellement bon

Retour à Paris après 2 semaines au Japon. Je reviendrai dessus dans le détail mais voici un aperçu de quelques…

La patate douce japonaise et Sazaésan

Patate douce japonaise achetée chez Kioko, épicerie japonaise rue des petits-champs à Paris. Elle est importée des USA, d’où le…

Recette de kimchi de madame Ebina

Voici la recette du très très bon kimchi de madame Ebina, avec lequel l’autre jour, j’ai fait un porc sauté…

Jin une cuisine généreuse en saveurs

Les sushi de Jin sont tout petits. En plus ils sont un peu noirs…très loin de ma “philosophie” du sushi…

Kei 3 diners d’hiver. Tartare et compagnie

Ce mois-ci, pour des raisons diverses (dont un livre que je boucle en ce moment et qui devrait sortir en…

Ciel chiffon ou ange? Plus léger encore

Cela ne se voit franchement pas mais c’est un gâteau japonais. Le chiffon cake est une sorte de génoise super…

Ailerons de poulet si si, ça se mange

Je ne sais pas pourquoi mais il y a un tas de gens qui croient que les ailerons de poulet…

Point pub dédicace à la Librairie Gourmande

C’est Noël…Et je vous conseille vivement d’offrir à vos amis et proches, un de MES livres. Idée géniale non? Le…

Okuda le luxe japonais enfin à Paris

Diner ce soir chez “Okuda” le restaurant éponyme du chef Toru Okuda du restaurant triplement étoilé “Koju” à Tokyo. J’y…

Énorme le goûter! Sakaiminato

Un magnifique colis est arrivé à l’hotel où je réside à Karuizawa. De la part des parents du chef Noriyuki…

Sasuga soba Ginza, Tokyo

Après le service du soir, un p’tit bol de soba avec Monsieur et Madame Mizutani. Ils m’emmènent cette fois chez…

Mizutani et Tsukiji matin et soir

La veille de mon départ de Tokyo, je dîne chez Mizutani. Mon idole, qui ne va pas bien cette année….

Bento 2 dans le train, le retour cette fois

Après une nuit à Tokyo, me voici repartie sur un Shinkansen (TGV japonais) en direction de Karuizawa. Cette fois, un…

Gâteau japonais–Castella

On me demande souvent ce qu’est la pâtisserie japonaise. Et je suis toujours très embêtée car la notion de pâtisserie…