Tokyo

tentei
Posted in Japon Récemment Restos Restos 70 à 200€ Restos de 30 à 70€

Tempura gourmand – Tentei

Simplement, un des meilleurs tempura que j’ai rencontrés dans ma vie. Ten-tei, qui pourrait se traduire par “maison de tempura”…

bistro simba
Posted in Ailleurs Japon Restos Restos de 30 à 70€

Oreiller, caviar et Bistro Simba

De Bruxelles, j’avais rapporté chez moi à Paris, un Oreiller de la Belle Aurore. Fait par Karen Torosyan, hors saison,…

osouzai
Posted in Recettes

Recette très fraiche de sunomono de navet

Une recette des parents du chef Noriyuki Hamada, traiteurs à Sakaï-Minato, un port de pêche sur la Mer du Japon….

daimaru
Posted in Japon

Subtil les petits poissons de Tsukiji

Au plus grand marché de poissons du monde, il y a de très gros poissons mais aussi de tout petits….

narisawa
Posted in Cuisine japonaise

Tokyo – tellement beau et tellement bon

Retour à Paris après 2 semaines au Japon. Je reviendrai dessus dans le détail mais voici un aperçu de quelques…

ishiyaki imo
Posted in Ailleurs Japon

La patate douce japonaise et Sazaésan

Patate douce japonaise achetée chez Kioko, épicerie japonaise rue des petits-champs à Paris. Elle est importée des USA, d’où le…

kimchi
Posted in Cuisine japonaise

Recette de kimchi de madame Ebina

Voici la recette du très très bon kimchi de madame Ebina, avec lequel l’autre jour, j’ai fait un porc sauté…

jin
Posted in Cuisine japonaise Sushi Sushi paris

Jin une cuisine généreuse en saveurs

Les sushi de Jin sont tout petits. En plus ils sont un peu noirs…très loin de ma “philosophie” du sushi…

kei LD
Posted in Précédemment

Kei 3 diners d’hiver. Tartare et compagnie

Ce mois-ci, pour des raisons diverses (dont un livre que je boucle en ce moment et qui devrait sortir en…

ciel
Posted in Old posts Paris

Ciel chiffon ou ange? Plus léger encore

Cela ne se voit franchement pas mais c’est un gâteau japonais. Le chiffon cake est une sorte de génoise super…