riz

Voici la recette du très très bon kimchi de madame Ebina, avec lequel l’autre jour, j’ai fait un porc sauté…

Les sushi de Jin sont tout petits. En plus ils sont un peu noirs…très loin de ma “philosophie” du sushi…

C’est la deuxième ou troisième fois que je me dis la même chose. Je crois que je vais arrêter de…

On appelle cela une “prune salée” mais il paraît qu’en fait c’est le fruit de l’abricotier du Japon. Nous, on…

(publié le 28/11/2008, mis à jour 13/07/2020) L’assaisonnement du riz pour sushi est un secret jalousement gardé par tout professionnel….

Elle est identique à celle du riz nature japonais, mais avec un peu moins d’eau car le riz pour sushi…

On croit souvent que le plus important dans le sushi, c’est le poisson, mais c’est faux. Tous les sushiyas (les…

Jour J 11 heures. Karasuyama avait apporté tous les ustensiles indispensables: pour le riz, râpe à wasabi en peau de…