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japon
Recette d’uméboshi de ma copine Kazu-chan
Nous étions en classe ensemble quand nous avions 15 ans. Puis nos chemins se sont séparés et nous nous sommes…
Wagyu. Gras.
Mes amis vous le diront, je suis capable de manger GRAS. J’aime le tablier de sapeur, le gras et la…
2 recettes de Sakai-Minato, de la famille Hamada
Le chef Noriyuki Hamada, du restaurant Yukawatan, à Karuizawa, Japon, dont j’ai parlé plusieurs fois sur ce blog, est né…
Jin long menu absolument fabuleux
Dîner absolument fabuleux ce soir chez Jin, vachement mieux que le déjeuner de l’autre jour (qui était déjà pas mal)….
Recette très fraiche de sunomono de navet
Une recette des parents du chef Noriyuki Hamada, traiteurs à Sakaï-Minato, un port de pêche sur la Mer du Japon….
Tokyo – tellement beau et tellement bon
Retour à Paris après 2 semaines au Japon. Je reviendrai dessus dans le détail mais voici un aperçu de quelques…
La patate douce japonaise et Sazaésan
Patate douce japonaise achetée chez Kioko, épicerie japonaise rue des petits-champs à Paris. Elle est importée des USA, d’où le…
Kei 3 diners d’hiver. Sec ou moite, le poisson?
Bar rôti en écailles, agrumes confits, anguille fumée Ce plat est l’un des plats signature de Kei. Et aujourd’hui, comme…
Recette de kimchi de madame Ebina
Voici la recette du très très bon kimchi de madame Ebina, avec lequel l’autre jour, j’ai fait un porc sauté…
Jin une cuisine généreuse en saveurs
Les sushi de Jin sont tout petits. En plus ils sont un peu noirs…très loin de ma “philosophie” du sushi…