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tempura
Ryô – spot japonais
Je parie ma chemise que ce sera le prochain spot des Japonais de Paris. Ouvert depuis le 2 octobre, le…
Tempura à Kyoto – Tenyuu
Quelques jours après Ten-tei nous sommes allés à Kyoto, chez Ten-yuu, un tempura-ya (restaurant de tempura) de renom à Kyoto. Deux…
Tempura gourmand – Tentei
Simplement, un des meilleurs tempura que j’ai rencontrés dans ma vie. Ten-tei, qui pourrait se traduire par “maison de tempura”…
Qu’est-ce que le tempura?
QU’EST-CE QUE LE TEMPURA? UNE FRITURE JAPONAISE, OUI MAIS COMMENT? TOKYO OU KYOTO?
Kisin – udon tout frais
Malgré le succès de Sanukiya, Jubei et Kunitoraya, les restaurants d’udon restent rares à Paris. Ouvert il y a tout juste une…
Yen – nouilles soba et tempura
Très courtement, car ce n’est vraiment pas la saison. Le soba est une nouille japonaise faite de farine de soba…
Soba. Yen.
Kaki-furaï. Huîtres panées. Quand on est Japonais, on a parfois une furieuse envie de soba. Peut-être est-ce comme l’envie…
Interlude Tempura soba
Entre mon déjeuner à l’Astrance et mon dîner chez Sola le même jour, voici pour reposer l’estomac, des soba arrivés…
Yen oui et non
Yen est souvent – et justement-, cité comme le meilleur restaurant de soba de Paris. Ce n’est pas difficile, vu…
Sanukiya – nouilles udon
Après le grand succès de Kunitoraya, voici un nouveau « udon-ya », une échoppe ou cantine de nouilles udon, à…