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Posted in Cuisine japonaise Nouilles Restos de 30 à 70€

Yen – nouilles soba et tempura

Très courtement, car ce n’est vraiment pas la saison. Le soba est une nouille japonaise faite de farine de soba…

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Posted in Nouilles Restos Restos de 30 à 70€

Soba. Yen.

Kaki-furaï. Huîtres panées.   Quand on est Japonais, on a parfois une furieuse envie de soba. Peut-être est-ce comme l’envie…

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Recette de Soba avec les moyens du bord

J’ai toujours dans mes placards du wakamé déshydraté, des soba, des udon et quelques somen, avec le riz, les pâtes,…

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Soba et tofu Karuizawa

Pour mon premier déjeuner au Japon, Hirofumi Kikuchi, de l’Hotel Bleston Court à Karuizawa, nous a emmenés manger des soba….

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Soba Que choisir?

Le nuit du 31 décembre, la coutume japonaise est de manger des toshi-koshi-soba, littéralement “soba pour passer l’année” en écoutant…

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Recette de kamo-négi-soba et mochi!

Voici une recette de kamo (canard) négi (poireaux, se prononce “négui”) soba (nouilles de soba ou sarrasin). Avec un mochi…

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Interlude Tempura soba

Entre mon déjeuner à l’Astrance et mon dîner chez Sola le même jour, voici pour reposer l’estomac, des soba arrivés…

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Mochi et soba direct du Japon!!

Facebook est très critiqué, la plupart du temps avec raison. Mais je n’ai jamais été aussi reconnaissante qu’aujourd’hui car je…

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Posted in Paris Restos Restos 70 à 200€

Yen oui et non

Yen est souvent – et justement-, cité comme le meilleur restaurant de soba de Paris. Ce n’est pas difficile, vu…

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Sasuga soba Ginza, Tokyo

Après le service du soir, un p’tit bol de soba avec Monsieur et Madame Mizutani. Ils m’emmènent cette fois chez…