christophe rohat

Déjeuner solitaire à l’Astrance

Depuis que le livre est sorti (Astrance – Livre de cuisine, éditions du Chêne), je ne vais plus aussi souvent…

Un jour, j’ai trop mangé Astrance (midi).

Parfois les capacités de mon estomac m’impressionnent. Ce fut le cas ce jour-là, quand j’ai déjeuné à l’Astrance et diné…

C’est la fête à l’Astrance ! Deuxième partie: les plats

Finalement, voici: la tarte de foie gras ou le millefeuille de foie gras. Avec sa pâte de citron rôti, sa…

C’est la fête à l’Astrance !

N’exagérons pas, ce n’est pas une teuf genre danseuses du ventre et Chippendales, champagne à flot et tout le monde…

Déjeuner – Astrance

C’est l’été, alors on commence par un shot de tomate-groseille, yaourt égoutté sésame, émulsion de vinaigre de Banyuls. Beaucoup de…

Astrance–Diner en famille

Cela fait 4 ans que je fréquente assidument l’Astrance et suis époustouflée par l’évolution de la cuisine de Pascal Barbot….