christophe rohat

Depuis que le livre est sorti (Astrance – Livre de cuisine, éditions du Chêne), je ne vais plus aussi souvent…

Parfois les capacités de mon estomac m’impressionnent. Ce fut le cas ce jour-là, quand j’ai déjeuné à l’Astrance et diné…

Finalement, voici: la tarte de foie gras ou le millefeuille de foie gras. Avec sa pâte de citron rôti, sa…

N’exagérons pas, ce n’est pas une teuf genre danseuses du ventre et Chippendales, champagne à flot et tout le monde…

C’est l’été, alors on commence par un shot de tomate-groseille, yaourt égoutté sésame, émulsion de vinaigre de Banyuls. Beaucoup de…

Cela fait 4 ans que je fréquente assidument l’Astrance et suis époustouflée par l’évolution de la cuisine de Pascal Barbot….