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masui
Le bon petit plat de Yido
Yido est un petit restaurant coréen dans un coin un peu vide du 15ème. Le menu déjeuner est entre 20€…
Shiokara de crevettes, de Jin
Le shiokara de crevettes de Jin n’est pas vraiment un shiokara. “Ce serait plutôt un zuké, dit le chef Taku,…
Cuisine du temps le turbot
Ce post n’est pas une recette de cuisine mais plutôt une mini-révolte contre l’idée préconçue que le sushi est simple…
2 recettes de Sakai-Minato, de la famille Hamada
Le chef Noriyuki Hamada, du restaurant Yukawatan, à Karuizawa, Japon, dont j’ai parlé plusieurs fois sur ce blog, est né…
Recette de kumquat et gingembre. Sans gingembre
J’ai voulu faire les kumquats confits à l’infusion de gingembre de chez Toyo. 500g de kumquats 500g de sucre candi…
Pirouette déjeuner au soleil, c’est Paris
Très joli déjeuner aujourd’hui chez Pirouette qui se trouve être à deux pas de chez moi. J’aurais su, j’y serais…
Jin long menu absolument fabuleux
Dîner absolument fabuleux ce soir chez Jin, vachement mieux que le déjeuner de l’autre jour (qui était déjà pas mal)….
Recette très fraiche de sunomono de navet
Une recette des parents du chef Noriyuki Hamada, traiteurs à Sakaï-Minato, un port de pêche sur la Mer du Japon….
Subtil les petits poissons de Tsukiji
Au plus grand marché de poissons du monde, il y a de très gros poissons mais aussi de tout petits….
Tokyo – tellement beau et tellement bon
Retour à Paris après 2 semaines au Japon. Je reviendrai dessus dans le détail mais voici un aperçu de quelques…