noriyuki hamada

Hamada, Hoshinoya Tokyo

Noriyuki HAMADA. Vous le connaissez peut-être pour son Bocuse de bronze en 2013, ou encore à travers son livre « Noriyuki…

Oloron Sainte-Marie la veille

C’était il y a deux ans. On me convie à un Festival d’image culinaire, un concours de photo de cuisine….

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L’élégance de la simplicité 3 ingrédients.

On m’annonce un consommé de maïs. Voici d’abord une “boule” de crème de maïs enfermée dans une membrane fine, couronnée…

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Evolution en 24 heures Yukawatan Karuizawa Japon

Hier, on me sert un plat certes intéressant avec une sorte de galette de poisson blanc et des crevettes de…

geranium

Geranium Copenhagen

En faisant le tri de mes photos, j’ai retrouvé celles-ci, prises chez Geranium à Copenhague. Si si ,c’est une cuisine,…

Une des meilleures cuisines 2012 –Yukawatan, Nagano, Japon

  Une des meilleures cuisines “françaises” que j’ai eu la chance de rencontrer en ce premier trimestre 2012 est sans…