Très très rapidement parce que j’y ai déjeuné hier.
Soon Grill est un restaurant-barbecue coréen qui se distingue des autres par sa déco bistro chic du Marais, son service doux et aimable, et un choix de viandes de bonne qualité dont du wagyu chilien, japonais de Kobé, ainsi que du porc ibérique et du faux-filet Simmental maturé.
Et surtout pour moi, par un système de ventilation super efficace. J’aime beaucoup Bong, dans le XVème, mais on pue tellement le graillon qu’après il faut vigoureusement se savonner de la tête aux pieds.
Chez Soon Grill, on ne sent absolument rien ce qui est un exploit en soi.
Les barbecues et plus généralement la cuisine sont tout à fait correctes bien qu’un peu trop portées sur le sucre pour moi (mais ça a l’air de plaire en France, tous les Coréens qui ont la côte à Paris me semblent très doux) et pas assez de peps. Par « peps » j’entends effectivement le piment mais surtout une sorte de fermeté, de netteté de goût (qui n’est pas dûe au glutamate) et de la puissance. Après tout la Corée, ce n’est pas le Japon. Donc pas de fadeur mais plutôt des concentrations de saveurs, des bouillons goûteux, des fermentations, de l’ail et du piment. Ça manque un peu ici.
Pour résumer, Soon Grill, c’est du travail sérieux, joli, propre, gentil et un peu mou malgré de bons produits frais.
Nous étions 4. Nous avions pris 2 menus déjeuner où le plat choisi est accompagné d’une soupe, un bol de riz généreux et de 4 « condiments » comme le kimchi. Avec d’autres plats à la carte pour compléter.
2 thés pour moi, du champagne, une bouteille de vin et des cafés pour les autres. Au total, 239€.
La soupe du menu déj. Pas mauvais, fin. Confortable.
(… les ravages du cercle)
Sauté de vermicelles, bœuf et légumes.
Crevettes en beignet enrobées de sauce sucrée.
Salade de bulots. Ah il y a plein de bulots ! Dommage que ça manque de peps.
Tartare coréen. Très frais, bonne viande.
Très bien faits. Un peu fades.
J’étais curieuse…Rien à signaler.
Servie avec la viande je crois.
Commandé à la carte.
Commandé à la carte. Trop sucré et pas assez pimenté pour moi.
J’ai oublié de prendre la photo du boulgogi (bœuf mariné) du menu déjeuner qui est servi, déjà cuit, sur une plaque chaude. Ainsi que le yukgaejang (ragoût pimenté de bœuf qui se mange avec du riz et ses accompagnements) qui était carrément décevant.
Il y a avait aussi un grand panier de feuilles de salade bien fraiche et le doenjang pour accomoder le plat de côte.
Nous n’avons pris aucune viande « de marque ». Fournie par la maison Metzger entre autres, ces viandes assez coûteuses valent peut-être le prix. En tout cas, à 35€ pour 160g de faux-filet Simmental maturé 40 jours ou même 180€ pour 140g d’entrecôté de wagyu de Kobé, ce n’est pas donné mais pas non plus super excessif si on compare au prix de revient.
Mais il faut quand même avoir envie de les sortir.
Soon Grill
78 rue des tournelles
75003 Paris
Tél: 01 42 77 13 56
