Et voilà. Il est sorti, KEI, le livre éponyme du restaurant éponyme du chef Kei Kobayashi.
Il est arrivé ce matin, en 5 exemplaires, dans un carton qui fait son poids.
Ce livre se lit comme un album de photos, avec presque toutes les recettes à la fin.
2 années de travail acharné de la part du chef. Il a bien fallu qu’il les cuisine, ces recettes.
De la part de Richard, qui a pris avec beaucoup de nonchalance apparente, combien de photos ? Je ne les compte plus. Je les ai vues tant de fois sur mon ordinateur. Je ne m’en lasse pas. Elles sont parfaites. Sans un cheveu qui dépasse, sans une fausse lumière. Tout est tellement, totalement beau.
2 annés de travail de ma part aussi car il a fallu beaucoup manger. 100 plats? Au moins.
Mais je crois que je n’ai jamais eu autant de liberté pour réaliser un livre de chef.
Merci donc, à Kei, pour un ouvrage magnifique.
KEI
Éditions du Chêne 59,90€
Disponible en librairie et au restaurant (avec dédicace du chef)
Restaurant Kei
5 rue du Coq Héron 75001 Paris
