Colchide est un restaurant géorgien à l’ambiance tout en violets et bleus. Plutôt branché, pas du tout folklo, cosy sans être rustique.
Exactement ce qu’il faut pour un dîner en couple déjà intime ou entre vieux copains. Nous étions 5 vieux copains, râleurs, exigeants (eux, pas moi) et tellement chou.
Pour commencer, tout ce monde criant bruyamment famine, nous avons vite vite demandé un petit katchapouri, un pain plat fourré avec du fromage.
Il est arrivé, tout chaud et brûlant, à tel point que je n’ai pas pu sauter dessus comme j’aurais voulu.
Il faisait un froid de canard ce soir-là et cette pâte confortable, parfumée de la chaleur du four, finement croustillante en son centre et joliment élastique vers l’extérieur, son fromage bien blanc plus proche de la mozzarella que de l’emmenthal, qui s’étire un peu, juste ce qu’il faut, fondu dans une subtile séparation de gras et de petit lait – était un vrai délice réconfortant et rassurant. Comme si on s’enveloppait de la tête aux pieds dans une couette très épaisse et douce. À vous réconcilier avec la vie qui nous malmène un peu en ces temps.
Nous l’avons tellement adoré, et il a disparu tellement vite, que nous en commandé vite vite, un deuxième, avant même d’avoir terminé notre débat sur qui prend quoi et qu’est-ce qu’on partage et qui refuse de partager et qu’est-ce qu’on boit avec ça.
Finalement nous avons décidé de partager les entrées et de prendre chacun un plat.
Certaines entrées étaient plus intéressantes que d’autres, et si je n’ai pas été subjuguée par les plats, tout était très bon.
Ce qui m’a frappée: la chaleur de toute chose chaude…
Les entrées.
Les plats.
Nous avons pris deux vins, j’ai bien aimé le blanc – qui est d’une belle couleur orange. Un Mtsvane de Shalauri Cellars 2013.
Je n’ai pas pris de dessert mais j’ai quand même réussi à piquer une cuillerée de matsoni (yaourt au miel) et de phelamoushi (sorte de pâte de jus de raisin) à mes copains. Ils étaient beaucoup plus légers et frais que leurs libellés ne laissaient penser et bien bons. J’ai regretté de ne pas en avoir pris.
Colchide
97 rue des poissonniers75018 Paris
Tél: 09 80 94 09 68
12h-15h, 18h-00h (même les horaires sont réconfortants)
