chihiro

daimaru
Posted in Japon

Subtil les petits poissons de Tsukiji

Au plus grand marché de poissons du monde, il y a de très gros poissons mais aussi de tout petits….

narisawa
Posted in Cuisine japonaise

Tokyo – tellement beau et tellement bon

Retour à Paris après 2 semaines au Japon. Je reviendrai dessus dans le détail mais voici un aperçu de quelques…

ishiyaki imo
Posted in Ailleurs Japon

La patate douce japonaise et Sazaésan

Patate douce japonaise achetée chez Kioko, épicerie japonaise rue des petits-champs à Paris. Elle est importée des USA, d’où le…

kei LD  thumb thumb
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Kei 3 diners d’hiver. Sec ou moite, le poisson?

Bar rôti en écailles, agrumes confits, anguille fumée Ce plat est l’un des plats signature de Kei. Et aujourd’hui, comme…

kimchi
Posted in Cuisine japonaise

Recette de kimchi de madame Ebina

Voici la recette du très très bon kimchi de madame Ebina, avec lequel l’autre jour, j’ai fait un porc sauté…

jin
Posted in Cuisine japonaise Sushi Sushi paris

Jin une cuisine généreuse en saveurs

Les sushi de Jin sont tout petits. En plus ils sont un peu noirs…très loin de ma “philosophie” du sushi…

kei LD
Posted in Précédemment

Kei 3 diners d’hiver. Tartare et compagnie

Ce mois-ci, pour des raisons diverses (dont un livre que je boucle en ce moment et qui devrait sortir en…

kimchi
Posted in Cuisine japonaise Recettes

Recette ultra-simple si le kimchi est bon

Merci ! À madame Ebina, que je ne connais pas. Elle est loin, très loin, à Hachinohé, dans la préfecture d’Aomori….

lao thai
Posted in Paris Restos de 30 à 70€

Lao Thai. J’ai aimé, je n’aimerai plus

C’est la deuxième ou troisième fois que je me dis la même chose. Je crois que je vais arrêter de…

ciel
Posted in Old posts Paris

Ciel chiffon ou ange? Plus léger encore

Cela ne se voit franchement pas mais c’est un gâteau japonais. Le chiffon cake est une sorte de génoise super…