katsuo bushi
Posted in Cuisine japonaise Recettes

Katsuo-bushi–une base de la cuisine japonaise

• Le katsuo-bushi est de la bonite séchée râpée (photo). C’est un condiment très utilisé dans la cuisine japonaise. Il…

homard oeuf
Posted in Paris

Yam’tcha réouverture

Ça y est Yam’tcha est revenu. Tout nouveau, la salle entièrement refaite, la cuisine aussi. Inchangées dans l’esprit, les dimensions…

couteau
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Dîner impromptu d’été Le Cinq

Des amies, mère et fille, sont arrivées du Japon, sans prévenir. La mère, une vieille dame de 90 ans en…

CIMG
Posted in Cuisine japonaise Sushi

Sushi Manga arrivé chez moi

Youpi! Ça y est, Sushi Manga est arrivé chez moi. Les dessins sont jolis, rigolos, les manga didactiques, et quelques…

pate en croute benoit
Posted in Old posts Paris

Certaines choses ne changent pas Benoit

  Déjeuner chez Benoit, le bistrot de la rue Saint-Martin, anciennement de la famille Petit, repris par Ducasse. Je l’ai…

cimg copy
Posted in Paris Restos - de 30€

Sanukiya finalement c’est pas mal…

Bon, je retire ce que j’ai dit dans un article précédent. Sanukiya est pas si mal que ça. Évidemment, cette…

pages from maquette sushi bis
Posted in Cuisine japonaise Old posts Sushi

À paraître dans quelques jours…

« Sushi manga” !! En fait, tout a commencé le jour où je me suis dit qu’aucun livre de sushi ne…

sushi de bonite
Posted in Cuisine japonaise Recettes Sushi

Recette de tékoné-sushi, sushi de bonite mélangé à la main de Taéko

Voici une recette qui doit être super bonne, que je n’ai pas encore réalisée. De ma copine Taéko, évidemment. 400…

castella
Posted in Cuisine japonaise

Gâteau japonais–Castella

On me demande souvent ce qu’est la pâtisserie japonaise. Et je suis toujours très embêtée car la notion de pâtisserie…

cimg
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Saveurs exotiques–Picard

Au moins ici je sais que je n’aime pas et pourquoi. Ayant reçu une pub de Picard “Cuisine Évasion”, j’ai…