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Katsuo-bushi–une base de la cuisine japonaise
• Le katsuo-bushi est de la bonite séchée râpée (photo). C’est un condiment très utilisé dans la cuisine japonaise. Il…
Yam’tcha réouverture
Ça y est Yam’tcha est revenu. Tout nouveau, la salle entièrement refaite, la cuisine aussi. Inchangées dans l’esprit, les dimensions…
Dîner impromptu d’été Le Cinq
Des amies, mère et fille, sont arrivées du Japon, sans prévenir. La mère, une vieille dame de 90 ans en…
Sushi Manga arrivé chez moi
Youpi! Ça y est, Sushi Manga est arrivé chez moi. Les dessins sont jolis, rigolos, les manga didactiques, et quelques…
Certaines choses ne changent pas Benoit
Déjeuner chez Benoit, le bistrot de la rue Saint-Martin, anciennement de la famille Petit, repris par Ducasse. Je l’ai…
Sanukiya finalement c’est pas mal…
Bon, je retire ce que j’ai dit dans un article précédent. Sanukiya est pas si mal que ça. Évidemment, cette…
À paraître dans quelques jours…
« Sushi manga” !! En fait, tout a commencé le jour où je me suis dit qu’aucun livre de sushi ne…
Recette de tékoné-sushi, sushi de bonite mélangé à la main de Taéko
Voici une recette qui doit être super bonne, que je n’ai pas encore réalisée. De ma copine Taéko, évidemment. 400…
Gâteau japonais–Castella
On me demande souvent ce qu’est la pâtisserie japonaise. Et je suis toujours très embêtée car la notion de pâtisserie…
Saveurs exotiques–Picard
Au moins ici je sais que je n’aime pas et pourquoi. Ayant reçu une pub de Picard “Cuisine Évasion”, j’ai…