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Posted in Cuisine japonaise
Bento dans le train
J’ai acheté un bento “spécialité régionale” à la gare de Karuizawa. Son nom: “Tôge no kamameshi”. Le “kama-méshi” est un…
Posted in Recettes
Recette de la salade d’algues wakamé et concombre
On me demande souvent comment manger les algues. Voici une recette super facile et très basique de la cuisine japonaise….
L’élégance de la simplicité 3 ingrédients.
On m’annonce un consommé de maïs. Voici d’abord une “boule” de crème de maïs enfermée dans une membrane fine, couronnée…
Evolution en 24 heures Yukawatan Karuizawa Japon
Hier, on me sert un plat certes intéressant avec une sorte de galette de poisson blanc et des crevettes de…
Raphaël Amandine Chaignot
J’ai rencontré Amandine Chaignot, aujourd’hui Chef du Raphaël, la veille de son départ du Crillon, au printemps dernier. J’ai vu…
Posted in Ailleurs
Som tam – Chaweng, Koh Samui
Un som tam dans un de ces attrape-touriste qui longent la rue principale de Chaweng, à Koh Samui, qui…
Chirashi de Taeko – avec 16 ingrédients!
Meilleur au printemps d’après Taeko…mais quelle que soit la saison ça vaut le coup de prendre l’avion rien que pour…
Sapporo 2 Encore!
Ayant une furieuse envie de gyoza et de ramen, j’ai entrainé tout le monde chez Sapporo 2, rue Saint-Honoré, que…
Geranium Copenhagen
En faisant le tri de mes photos, j’ai retrouvé celles-ci, prises chez Geranium à Copenhague. Si si ,c’est une cuisine,…
Posted in Paris
Déjeuner – Astrance
C’est l’été, alors on commence par un shot de tomate-groseille, yaourt égoutté sésame, émulsion de vinaigre de Banyuls. Beaucoup de…