Chirashi de Taeko – avec 16 ingrédients !

Meilleur au printemps d’après Taeko…mais quelle que soit la saison ça vaut le coup de prendre l’avion rien que pour ce plat qu’elle sert aux personnes qui viennent chez elle pour la première fois.
Pour l’instant je n’ai que les ingrédients. Recette à suivre.
Riz assaisonné pour sushi bien sûr.
  1. Œufs de saumon frais
  2. Thon
  3. Daurade
  4. Calamar
  5. Poulpe
  6. Saint-jacques
  7. Palourdes japonaises
  8. Crevettes
  9. Hareng séché mijoté
  10. Anguille
  11. Gingembre
  12. Myoga
  13. Nori
  14. Shiso
  15. Œuf
  16. Soboro
Chaque composant est préparé séparément. Boulot de dingue ! Puis assemblé.

 

A propos Chihiro

100% Japonaise, née à Tokyo, j'ai grandi à Paris, Londres et New York. Auteur de livres de cuisine, journaliste à mes heures perdues.

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