Tiède ou frais, salade ou entrée, un plat passe-partout hyper facile agréable en été.
• 100 g de haricots verts équeutés
• Quelques tomates cerises coupées en deux, ou des petites tomates en quartiers
La vinaigrette
• 1 cuillère à soupe de miso
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à café de sauce soja
Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.
Dans de l’eau bouillante, faites cuire les haricots verts jusqu’à ce qu’ils soient tout juste cuits, très croquants.
Égouttez-les bien. Mélangez-les, encore chauds, avec la vinaigrette. Ajoutez les tomates.
Servez encore tiède ou frais.
Vous pouvez faire cuire les haricots verts au micro ondes ou à la vapeur.
Au micro ondes, ajoutez une cuillère à café d’eau ou un mince filet d’huile de sésame. Attention à l’amertume de certaines huiles de sésame.
Cette recette marche avec n’importe quel miso. Adaptez la quantité de sucre et de sauce soja selon vos goûts et votre miso (plus ou moins sucré, plus ou moins salé. Le miso blanc est plus doux et moins salé que le miso rouge ou noir).
photo Sumiyo Ida
stylisme Maud Pila detto Braïda
