Sushi Onodera. Les sushis

(…suite du billet précédent) Enfin ! On attaque les choses sérieuses. Nigiri de barbue. Un soupçon de zeste de yuzu en dessous, entre le poisson et…

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Sushi Onodera. Entrée en matière.

(…suite du billet précédent) Le repas du 18 décembre (j’ai piqué quelques photos prises en juillet quand j’étais mieux placée) : En amuse-bouche. Poulpe d’Espagne « cuit jusqu’à…

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Sushi Onodera. Pourquoi Ginza ?

Invasion des sushiya haut de gamme à Paris ! Quel bonheur, maintenant on a le choix. Après Jin et Sushi Okuda, voici Sushi Ginza Onodera, en…

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Sushi Okuda

Sur un coup de tête, aujourd’hui à 15h j’appelle Sushi Okuda. Deux couverts sont disponibles mais seulement à 18h.  Au Japon, on est habitué aux…

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Shiokara de crevettes, de Jin

Le shiokara de crevettes de Jin n’est pas vraiment un shiokara. “Ce serait plutôt un zuké, dit le chef  Taku, à cause de la présence…

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Cuisine du temps le turbot

Ce post n’est pas une recette de cuisine mais plutôt une mini-révolte contre l’idée préconçue que le sushi est simple car ce n’est que du…

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Jin long menu absolument fabuleux

Dîner absolument fabuleux ce soir chez Jin, vachement mieux que le déjeuner de l’autre jour (qui était déjà pas mal). Je l’avais déjà constaté et…

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Hinoki au Saké Bar

C’est bien que vous soyez venu … from tibo dhermy on Vimeo. Je n’ai jamais osé parler de Hinoki. C’était beaucoup trop compliqué car je…

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Futomaki recette de Taéko

  Et voilà ! Comme quoi le sushi, ce n’est pas que du poisson cru. En haut sur le plateau, des inari-zushi dont je donnerai la…

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Sushi Carrefour première partie

Le Carrefour où je vais parfois faire du stock s’est renouvelé : il y a désormais un stand sushi. Autrefois les sushi étaient cantonnés dans un…

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