Sola. Maturité

Ce fut un très beau déjeuner chez Sola aujourd’hui. Rien n’est spectaculaire ici. Ce n’est pas dans la nature du chef. Tout est joli, aérien, léger,…

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Boucherie Hugo Desnoyer

  De 11 heures à 17 heures. Ce sont les horaires de la Table d’hôtes de la Boucherie Hugo Desnoyer, rue du docteur Blanche, dans le…

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Sushi Onodera. Les sushis

(…suite du billet précédent) Enfin ! On attaque les choses sérieuses. Nigiri de barbue. Un soupçon de zeste de yuzu en dessous, entre le poisson et…

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Sushi Onodera. Entrée en matière.

(…suite du billet précédent) Le repas du 18 décembre (j’ai piqué quelques photos prises en juillet quand j’étais mieux placée) : En amuse-bouche. Poulpe d’Espagne « cuit jusqu’à…

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Sushi Okuda

Sur un coup de tête, aujourd’hui à 15h j’appelle Sushi Okuda. Deux couverts sont disponibles mais seulement à 18h.  Au Japon, on est habitué aux…

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Yam’Tcha ferme ?

Oui, Yam’Tcha a fermé le samedi 11 octobre après le service du soir. Mais ce n’est que pour quelques mois. En attendant de rouvrir à…

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Grappe d’or, Belgique

Jour 2 chez les Belges mais cette fois en Wallonie. La Grappe d’Or se trouve à Torgny, un village dans la Province de Luxembourg, en…

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Jin long menu absolument fabuleux

Dîner absolument fabuleux ce soir chez Jin, vachement mieux que le déjeuner de l’autre jour (qui était déjà pas mal). Je l’avais déjà constaté et…

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Yam’Tcha les thés

J’en ai déjà parlé plusieurs fois mais voici de nouveau Yam’Tcha. Ce qui m’a vraiment impressionnée cette fois, ce sont les thés. Au début, les…

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Hinoki au Saké Bar

C’est bien que vous soyez venu … from tibo dhermy on Vimeo. Je n’ai jamais osé parler de Hinoki. C’était beaucoup trop compliqué car je…

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P’tit déj Crayères, Reims

En fait, non, ce n’était pas le petit déjeuner mais un déjeuner léger. C’est juste que pour moi, c’était le premier repas de la journée…réveillée…

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Vivant encore des Japonais !

Depuis la rentrée, Vivant a un nouveau chef, Atsumi Sota, et chef-adjoint, Masaki Yamamoto, qui sont tous deux Japonais. Le chef n’a que 26 ans……

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Yen oui et non

Yen est souvent – et justement-, cité comme le meilleur restaurant de soba de Paris. Ce n’est pas difficile, vu qu’il n’y en a pas…

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Raphaël Amandine Chaignot

raphael amandine chaignot

J’ai rencontré Amandine Chaignot, aujourd’hui Chef du Raphaël, la veille de son départ du Crillon, au printemps dernier. J’ai vu une femme, jeune, blonde, jolie,…

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Geranium Copenhagen

geranium

En faisant le tri de mes photos, j’ai retrouvé celles-ci, prises chez Geranium à Copenhague. Si si ,c’est une cuisine, allez savoir comment elle reste…

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L’Abeille–au Shangri-la, Paris

Le temps passe vite. La nouvelle année est déjà bien entamée. Voici, avec quelques semaines de retard, le premier repas de l’année à l’Abeille, Hotel…

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