Recette d’algues Sukikombu !

Le suki-kombu ou kombu “filé” ? “émincé” ? est du kombu détaillé en filaments plus ou moins fins, plus ou moins “vermicelles” ou “tagliatelles”. Minéraux, vitamines, fibres… tout y est, et en…

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Soba Que choisir ?

Le nuit du 31 décembre, la coutume japonaise est de manger des toshi-koshi-soba, littéralement “soba pour passer l’année” en écoutant les 108 coups de cloche sonnés dans les temps bouddhistes…

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Recette Mochi !

Voici une recette promise depuis l’année dernière. Ce n’est pas vraiment une recette, c’est tellement simple ! Cela s’appelle isobé-maki, ou “roulé isobé”. L’isobé, c’est le bord de la mer, c’est…

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Interlude Tempura soba

Entre mon déjeuner à l’Astrance et mon dîner chez Sola le même jour, voici pour reposer l’estomac, des soba arrivés tout droit du Japon. C’est mon amie Facebook Wakako Yamaguchi…

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