Adresses pour fournitures de sushi

J’ai remarqué que depuis Fukushima, il y a nettement moins de produits japonais dans les supermarchés asiatiques comme Big Store dans le 13ème à Paris, où il y avait toujours une sélection éclectique mais à des prix intéressants. L’importation de produits japonais est devenue très difficile, à cause des tests de radioactivité à la sortie du Japon, et les tests à l’entrée en Europe. Et je pense que les grands distributeurs ont carrément fait une croix sur toute importation du Japon et préfèrent prendre des produits “japonais” de Chine, Corée, Thaïlande.

 

Voici quelques adresses Internet où vous trouverez les fournitures pour sushi :

 

 

Sushi boutique : Produits bas de gamme souvent importés de Chine, Thaïlande, Corée, mais moins chers que ceux importés du Japon, ustensiles assez chers comparés aux prix qu’on trouve dans le 13ème à Paris (chez Kawa, Avenue de Choisy, par exemple) et pas fabriqués au Japon.

http://www.sushiboutique.fr/

 

Kioko : Produits bas ou moyenne gamme importés du Japon. La boutique est rue des Petits Champs à Paris et est tenu par un Japonais. Sur le site, si on ne lit pas le japonais, cela peut être difficile. Par exemple voici le lien pour du shiso séché et réduit en poudre pour saupoudrer sur le riz, impossible à deviner ! Ustensiles Made in Japan mais je crois très peu en vente en ligne.

http://www.kioko.fr/catalogue-fiche.php?produit_nom=MISHIMA%20YUKARI&produit_id=1139#onglet_Descriptif

http://www.kioko.fr/

 

Workshop Issé : Produits généralement haut de gamme, sélectionné par des Japonais pour des Japonais. Pour dire que c’est très japonais…Les grands chefs français se fournissent beaucoup ici. Pas énormément de choix. Les prix sont en conséquence…(Pas d’ustensiles à ma connaissance)

http://www.workshop-isse.fr/acheter-en-ligne/

 

Nishikidori Market : Produits haut de gamme ou très pointus. La qualité est un peu irrégulière, certains produits de très haute qualité, d’autres moyens. On trouve aussi des produits “bizarres” (pour un Japonais) comme le miso au chocolat. Certains produits ne sont désignés que par un nom générique (par exemple “sauce pour yakiniku” c’est à dire, sauce pour barbecue ou grillade de bœuf) et on voit juste la photo de la sauce dans un ramequin mais aucune marque aucun nom n’est donné.

La sélection de produits est intéressante pour ceux qui veulent expérimenter de nouveaux goûts mais je ne la conseillerais pas à la ménagère qui veut faire son premier essai de sushi dans sa cuisine car les prix sont en conséquence. (Pas d’ustensiles à ma connaissance)

http://www.nishikidori-market.com/

 

Honnêtement, puisqu’un sushi excellent est impossible à faire chez soi (il faut 10 ans d’apprentissage rien que pour devenir maître sushi, et je ne parle même pas d’excellence), je ne vois pas trop l’intérêt d’investir des sommes astronomiques pour acheter des produits top top, car le résultat sera le même avec des produits basiques : Ce n’est pas parce que vous payez votre vinaigre 50€ au lieu de 5€ que votre sushi sera meilleur. Par contre, dans la mesure du possible, je trouve que les produits Made in Japan sont mieux car ceux produits hors Japon sont toujours un peu différents.

 

Et pour ceux qui veulent se déguiser en Japonais, voici un site où il y a de tout ! Pas beaucoup de bouffe, mais boites bento, kokeshi, “sels” pour le bain japonais, kimono (Très bon marché les kimono…kimono de mariage à 311€, ça fait peur. Au Japon, un kimono de mariage c’est minimum 10000€…ou alors avec la crise, les prix auraient-ils baissé à ce point ?)

http://www.japonmania.com/fr/

A propos Chihiro

100% Japonaise, née à Tokyo, j'ai grandi à Paris, Londres et New York. Auteur de livres de cuisine, journaliste à mes heures perdues.

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