Voici deux té-maki pour ma fille de 6 ans. Un aux “petits œufs rouges” dont elle raffole. Evidemment, ce sont les meilleurs de Paris, bien regonflés au saké. Le deuxième, aux crevettes. Elle n’aime pas les concombres, les omelettes, rien de tout ce que les enfants devraient aimer, mais en fait n’aiment pas souvent. Ce sont les adultes, par souci d’économie ou par préjugé, qui pensent que les enfants aiment les makis de concombre et les nigiri de tamago, sous prétexte que c’est sucré ou bon pour la santé. J’ai remarqué que dans la dure réalité, les enfants aiment tous les produits chers du sushi: œufs de saumon, thon rouge de la meilleure qualité (pas moyen de les leurrer comme on fait avec les adultes, avec du thon pâlot de l’Océan Indien), saumon sauvage pratiquement introuvable…
En gros plan, pour bien donner envie. Nori bien épais, croustillant. Moi j’ai déliré sur le stand pour té-maki, trop pratique et rigolo, mais cela n’a pas émut outre mesure la gamine. Les enfants ont bien les pieds sur terre…
22/05/2013 at 17:10 
22/05/2013 at 17:04 
22/05/2013 at 16:07 
Voilà encore une enfant pas du tout gâtée
J’ai aussi le même problème avec mon fiston. Accroc au caviar, foie gras, thon … Il faut se battre au restaurant pour qu’il reste dans les plats économiquement raisonnables pour que papa et maman puissent être déraisonnables !
On aurait dû l’élever au jambon/purée !!
et ou peut-on deguster ces merveilles?!
Au Benkay, hotel Novotel Quai de Grenelle 75015. Mais seulement en commandant en direct au chef sushi Karasuyama, au comptoir sushi. En salle, d’abord c’est trop loin trop long et le nori s’affaissera très vite, et je ne sais même pas s’ils le font.
Bonjour,
j’aimerai réserver pour le sushi bar. Comment faites vous (vous demandez si le chef sushi est là?)
Merci!
Cécile
oui il faut toujours téléphoner et demander des places au comptoir, et si le chef Karasuyama est là. Sinon, ça ne vaut vraiment, vraiment pas la peine.
Bonjour,
Le sushi bar est fermé en ce moment. Savez vous pour quelle raison ?
J’ai l’impression que l’excellent koda satoshi n’est plus là.
Ah? c’est fermé? oui cela avait été évoqué…c’est parce que Satoshi est parti au restaurant japonais de Robuchon à Nice (ou Cannes? je ne sais plus) et qu’ils n’ont pas trouvé de remplaçant. Le chef ne peut pas assurer le service de la salle et du comptoir tout seul. J’espère qu’ils vont trouver un remplaçant rapidement …. ce restaurant est beaucoup trop grand pour un seul chef sushi. Même avec Satoshi, ça ne suffisait pas, d’où l’énorme différence de qualité entre le comptoir et la salle. Ils devraient être 4 sushiya ou alors ne pas servir de sushi du tout en salle!